單項選擇題托幼機構(gòu)常用膳食調(diào)查方法()

A.稱重法
B.記賬法
C.查賬法
D.問詢法


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1.單項選擇題在制作幼中班孩子菜肴時,錯誤的方法是()

A.不用帶骨帶刺的食物
B.不用硬物,堅果類
C.多采用油炸食物
D.食鹽限量

2.單項選擇題3歲孩子的食物烹調(diào)方法適宜用下列哪一種()

A.細絲,小片,蒸炒皆可
B.細絲,小塊,可蒸不可炒
C.碎末,泥狀,蒸炒皆可
D.較大塊,炒燴

3.單項選擇題請選出符合托幼機構(gòu)膳食管理原則()

A.幼兒出勤人數(shù)不確切,可在一月內(nèi)調(diào)整好即可
B.營養(yǎng)分析一季度做一次,有問題要改正
C.為采購方便,可將一個月的食物一次購?fù)耆霂?br /> D.幼兒膳費專用,每月收支盈虧應(yīng)控制在膳費的2%內(nèi)

4.單項選擇題集體兒童膳食管理要求中不正確的選項是()

A.以平衡膳食原則制定食譜,定期更換
B.進餐時間:小班30分鐘,中,大班20分鐘即可
C.定期進行營養(yǎng)分析,發(fā)現(xiàn)問題及時解決
D.采用新鮮,優(yōu)質(zhì)食物,保證膳食衛(wèi)生

5.單項選擇題8個月大的孩子,家長不可為其選擇添加的輔食為()

A.魚肉
B.蛋羹
C.肉末
D.爛飯