纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協同作用完成的（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

]根據各種蛋白酶活性部位的性質及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）

下列具有氨基酸結構的物質，甜度最高的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質的敏感性最低（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

按照反應底物，食品酶制劑分為（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）