今年春節(jié)我回家
①十年前，父親患絕癥，永遠(yuǎn)離開了我們。沒有了父親，我們不愿再像以前那樣每年春節(jié)時(shí)回到老家鄉(xiāng)下的老宅里。母親平時(shí)一人獨(dú)守那座空蕩蕩的房子也不合適。我住在省城，住在老家的妹妹便將她接到自己家住。
②然而，母親雖住女兒家，卻總是隔三岔五地要回老宅去。“她不聽的！風(fēng)雨無(wú)阻！”妹妹經(jīng)常在電話里向我抱怨。聽多了，有時(shí)我也會(huì)假裝生氣，在電話里“責(zé)令”母親不能再?zèng)]完沒了地往老宅跑了，但母親依舊我行我素。
③今年春天，我借出差的機(jī)會(huì)回鄉(xiāng)。那天晚上，我陪母親回老宅去。我們姍姍而行在鄉(xiāng)間的小路上：那口魚塘，父親撒下第一批魚苗，也曾撒下全家致富希望的那口魚塘，在夕陽(yáng)的映照下，閃著碎金一般的粼粼波光；魚塘四周曾經(jīng)細(xì)弱的桑樹，早已枝干粗壯，看著新發(fā)的嫩葉隨風(fēng)搖曳，我仿佛看到當(dāng)初妹妹幫母親采桑喂蠶的身影；遠(yuǎn)處綠油油的秧苗，整齊地鋪在水回里，背后黛色的群山像一道屏風(fēng)，見證過我們一家人灑在田里的汗水。觀今憶昔，別有一番滋味和感慨。
④進(jìn)了老宅的大門，看完前院的桂花樹、后院的柿子樹，母親帶我進(jìn)屋。母子倆事先沒說(shuō)一句話，卻不約而同地進(jìn)了樓下一間放置我父親骨灰和遺像的房間。三鞠躬后，我為父親點(diǎn)上一支香煙，再插上一把母親點(diǎn)燃的香……我忍不住哽咽起來(lái)。父親去世十年，我第一次回老宅，不知為什么，在他遺像面前哭得像個(gè)孩子。
⑤“走，看看你的房間。”母親怕我太傷感。一把拉我上樓。其實(shí)從進(jìn)門的第一眼，我已經(jīng)注意到：房間內(nèi)，無(wú)論是墻還是地，無(wú)論是桌子、椅子還是沙發(fā)，甚至電話機(jī)，都與我以前在家里看到的一模一樣，放在原位，整齊而潔凈。“還這么干凈?。∈悄憬?jīng)常擦洗的？”
⑥母親含笑道：“我隔三岔五回家就為干這些事，把所有的地方都擦一遍……不要讓你爹感覺沒人理會(huì)他了，也好等你們回來(lái)看著舒服。”
⑦母親最后把我領(lǐng)進(jìn)我的房間。一張寬寬的床，上面蓋著的是我熟悉的黑底花被面。被子的夾里是土布，那土布是母親親手織的，盡管摸上去有些粗糙，但它令我腦海里立即閃現(xiàn)出當(dāng)年母親雙手在織布機(jī)上日夜穿梭的情景……床邊是一排梳頭柜，上面的相框內(nèi)，是我當(dāng)軍官時(shí)的照片，以及與家人的合影。那個(gè)時(shí)候，我們?nèi)胰硕嗝葱腋?，家里有我這個(gè)連級(jí)干部，他們是那么的引以為豪！
⑧“看，里面全是你的書！”母親拉開一個(gè)個(gè)抽屜讓我看。令我驚喜的是，它們多數(shù)是我早期的作品，有的我早以為遺失了。“這都是你爸爸給你攢的……”母親邊嘮叨著，一邊弓著腰，開始翻箱倒柜。“這是你的襯衣，沒穿兩次。”“這件棉衣，是那年冬天你回家時(shí)特意給你縫的，你都沒來(lái)得及穿……”這么多年竟將我的所有作品和曾經(jīng)用過的衣物，一樣樣保存得如此完好！
⑨“你看這個(gè)……”母親從一個(gè)包袱里拿出一個(gè)暖水袋，說(shuō)，“還記得那一年春節(jié)你們回家，我給小孫女買的這個(gè)暖水袋嗎？”“記得！怎么不記得呢！”我一把抓過暖水袋，摸了又摸，眼睛很快模糊了……
⑩那一年冬天，我有了第一個(gè)孩子，趁春節(jié)回家探望父母，遇上特別寒冷的天氣。南方?jīng)]有暖氣，屋子里跟冰窖似的，母親急得不行，半夜打著手電去鎮(zhèn)上敲商店的門，硬是讓人家賣給她一個(gè)暖水袋。不想回家途中，雪路很滑，母親連摔了好幾跤，臥床幾天后方康復(fù)。
⑪我擦去眼淚，想到第二年父親就去世了，我們?cè)僖矝]有回過老宅。“倒上熱水還能用。啥時(shí)你帶我兩個(gè)孫兒回來(lái)？”母親順勢(shì)拿過暖水袋，認(rèn)真地看著我，“我和你爸早就準(zhǔn)備好了。”母親像變戲法似的，又從柜子里拿出兩個(gè)暖水袋，還有電熱毯、銅熱爐和夏天用的涼席、毛巾被、竹扇……一年四季所需物品應(yīng)有盡有。我吃驚地張大嘴巴。母親喃喃道：“你們要是回來(lái)，這些都能用上。”她抱過一床棉被和一條床單，放在我手上……
⑫棉被軟軟的，暖暖的，像剛從太陽(yáng)底下收進(jìn)屋似的。我頓覺有一股巨大的暖流涌遍全身，然后融入血液，一直暖到心窩。
⑬就在這天晚上，我異常莊重地對(duì)母親說(shuō)：“媽，我現(xiàn)在懂了。”母親驚詫地看著我，問：“你懂啥了？”我說(shuō)：“今年春節(jié)我就回家來(lái)！”母親笑了。這時(shí)，她的雙眼閃著淚光……
（選文有改動(dòng)）

蛋白蛋黃都要吃
①蛋黃中膽固醇含量高，因而很多人不敢吃雞蛋黃，尤其是血脂和血壓異常的朋友，吃雞蛋往往把蛋黃丟棄，只吃蛋清。
②事實(shí)上，蛋清與蛋黃相比，營(yíng)養(yǎng)差遠(yuǎn)了，丟棄蛋黃只吃蛋清是非常浪費(fèi)的吃法。即使患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃蛋黃，適量即可。
③蛋黃是蛋類中維生素和礦物質(zhì)的主要集中部位，并且富含磷脂和膽堿，其脂肪組成以單不飽和脂肪酸為主。蛋黃是雞蛋的精髓，對(duì)健康十分有益。蛋黃中還含有甜菜堿、葉黃素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)保健成分。適量食用蛋黃，與其他食物營(yíng)養(yǎng)成分合理搭配，有利于降低心臟病的危險(xiǎn)，預(yù)防老年人眼睛黃斑變性等病癥。
④蛋黃有一個(gè)小優(yōu)點(diǎn)，不管用什么方法烹調(diào)，其營(yíng)養(yǎng)成分變化都很小，能夠比較完好地保存。有人認(rèn)為，蛋黃煎煮熟透會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，這完全是多余的擔(dān)心。
⑤蛋黃最受爭(zhēng)議的一點(diǎn)是其膽固醇含量比較高，經(jīng)檢測(cè)100克蛋黃的膽固醇含量有1510毫克左右。但是，科學(xué)證據(jù)表明適量攝入蛋黃不會(huì)明顯影響血清膽固醇水平，也不會(huì)成為引起心血管等疾病的危險(xiǎn)因素；對(duì)于一般人群而言，每天吃1個(gè)雞蛋與心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)沒有關(guān)聯(lián)。
⑥已經(jīng)確診患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃雞蛋，包括蛋黃。考慮到風(fēng)險(xiǎn)因素，關(guān)鍵是要掌握好蛋黃的食用量，而不該完全舍棄吃雞蛋。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂具有調(diào)節(jié)和控制血膽固醇的作用。就是說(shuō)雞蛋黃雖然膽固醇含量高，但同時(shí)其自身具有一定的調(diào)節(jié)膽固醇效用。相比蛋黃，高膽固醇患者更應(yīng)該控制的食物是豬腦、牛腦等食物。豬腦、牛腦中膽固醇含量是雞蛋黃的2倍。
⑦膽固醇屬于脂類，人體各組織中皆含有膽固醇，它是許多生物膜的重要組成成分。膽固醇是體內(nèi)合成維生素D及膽汁酸的前題，維生素D調(diào)節(jié)鈣磷代謝，膽汁酸是脂類和脂溶性維生素消化與吸收的必需條件。膽固醇在體內(nèi)還可以轉(zhuǎn)變成多種激素。
⑧人體內(nèi)膽固醇主要有兩個(gè)來(lái)源：一種是內(nèi)源性的，由人體肝臟自己產(chǎn)生，占人體膽固醇總量的70%-80%，是人體膽固醇的主要來(lái)源；另一種是外源性的，經(jīng)膳食攝入，占人體膽固醇總量的20%-30%。膳食膽固醇對(duì)血脂的影響因遺傳和代謝狀態(tài)等個(gè)人因素，存在很大的個(gè)體差異。因此，有人膽固醇攝入量高反而會(huì)抑制自身內(nèi)源性膽固醇的生成，體內(nèi)總膽固醇并不會(huì)升高；有人可能長(zhǎng)期素食，膳食膽固醇攝入很低，但未必不出現(xiàn)高膽固醇的現(xiàn)象。當(dāng)然，患有慢性病或高膽固醇、高血脂癥的人日常仍需注意膽固醇的膳食攝入量。
⑨中國(guó)膳食居民指南推薦成人每周蛋類攝入量為280-350克，吃雞蛋不要丟棄蛋黃。這個(gè)量平均到每天即每天攝入量為40-50克，大約1個(gè)雞蛋。
⑩對(duì)于健康成年人，建議大家每天吃1個(gè)完整雞蛋，這是非常合理和必要的。雞蛋對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它“可能”帶來(lái)的“高膽固醇”風(fēng)險(xiǎn)。
⑪患有高血脂、高膽固醇的人每周吃雞蛋不要超過3個(gè)，大約隔天吃一個(gè)比較合適，或者每天吃半個(gè)也不錯(cuò)。對(duì)于患有高膽固醇的人，不吃雞蛋未必能降低膽固醇，吃雞蛋也未必一定加重癥狀。至今沒有任何科學(xué)研究表明，雞蛋中的膽固醇會(huì)對(duì)血清中的膽固醇造成明顯影響。
（選文有改動(dòng)）

蛋白蛋黃都要吃
①蛋黃中膽固醇含量高，因而很多人不敢吃雞蛋黃，尤其是血脂和血壓異常的朋友，吃雞蛋往往把蛋黃丟棄，只吃蛋清。
②事實(shí)上，蛋清與蛋黃相比，營(yíng)養(yǎng)差遠(yuǎn)了，丟棄蛋黃只吃蛋清是非常浪費(fèi)的吃法。即使患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃蛋黃，適量即可。
③蛋黃是蛋類中維生素和礦物質(zhì)的主要集中部位，并且富含磷脂和膽堿，其脂肪組成以單不飽和脂肪酸為主。蛋黃是雞蛋的精髓，對(duì)健康十分有益。蛋黃中還含有甜菜堿、葉黃素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)保健成分。適量食用蛋黃，與其他食物營(yíng)養(yǎng)成分合理搭配，有利于降低心臟病的危險(xiǎn)，預(yù)防老年人眼睛黃斑變性等病癥。
④蛋黃有一個(gè)小優(yōu)點(diǎn)，不管用什么方法烹調(diào)，其營(yíng)養(yǎng)成分變化都很小，能夠比較完好地保存。有人認(rèn)為，蛋黃煎煮熟透會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，這完全是多余的擔(dān)心。
⑤蛋黃最受爭(zhēng)議的一點(diǎn)是其膽固醇含量比較高，經(jīng)檢測(cè)100克蛋黃的膽固醇含量有1510毫克左右。但是，科學(xué)證據(jù)表明適量攝入蛋黃不會(huì)明顯影響血清膽固醇水平，也不會(huì)成為引起心血管等疾病的危險(xiǎn)因素；對(duì)于一般人群而言，每天吃1個(gè)雞蛋與心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)沒有關(guān)聯(lián)。
⑥已經(jīng)確診患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃雞蛋，包括蛋黃?？紤]到風(fēng)險(xiǎn)因素，關(guān)鍵是要掌握好蛋黃的食用量，而不該完全舍棄吃雞蛋。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂具有調(diào)節(jié)和控制血膽固醇的作用。就是說(shuō)雞蛋黃雖然膽固醇含量高，但同時(shí)其自身具有一定的調(diào)節(jié)膽固醇效用。相比蛋黃，高膽固醇患者更應(yīng)該控制的食物是豬腦、牛腦等食物。豬腦、牛腦中膽固醇含量是雞蛋黃的2倍。
⑦膽固醇屬于脂類，人體各組織中皆含有膽固醇，它是許多生物膜的重要組成成分。膽固醇是體內(nèi)合成維生素D及膽汁酸的前題，維生素D調(diào)節(jié)鈣磷代謝，膽汁酸是脂類和脂溶性維生素消化與吸收的必需條件。膽固醇在體內(nèi)還可以轉(zhuǎn)變成多種激素。
⑧人體內(nèi)膽固醇主要有兩個(gè)來(lái)源：一種是內(nèi)源性的，由人體肝臟自己產(chǎn)生，占人體膽固醇總量的70%-80%，是人體膽固醇的主要來(lái)源；另一種是外源性的，經(jīng)膳食攝入，占人體膽固醇總量的20%-30%。膳食膽固醇對(duì)血脂的影響因遺傳和代謝狀態(tài)等個(gè)人因素，存在很大的個(gè)體差異。因此，有人膽固醇攝入量高反而會(huì)抑制自身內(nèi)源性膽固醇的生成，體內(nèi)總膽固醇并不會(huì)升高；有人可能長(zhǎng)期素食，膳食膽固醇攝入很低，但未必不出現(xiàn)高膽固醇的現(xiàn)象。當(dāng)然，患有慢性病或高膽固醇、高血脂癥的人日常仍需注意膽固醇的膳食攝入量。
⑨中國(guó)膳食居民指南推薦成人每周蛋類攝入量為280-350克，吃雞蛋不要丟棄蛋黃。這個(gè)量平均到每天即每天攝入量為40-50克，大約1個(gè)雞蛋。
⑩對(duì)于健康成年人，建議大家每天吃1個(gè)完整雞蛋，這是非常合理和必要的。雞蛋對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它“可能”帶來(lái)的“高膽固醇”風(fēng)險(xiǎn)。
⑪患有高血脂、高膽固醇的人每周吃雞蛋不要超過3個(gè)，大約隔天吃一個(gè)比較合適，或者每天吃半個(gè)也不錯(cuò)。對(duì)于患有高膽固醇的人，不吃雞蛋未必能降低膽固醇，吃雞蛋也未必一定加重癥狀。至今沒有任何科學(xué)研究表明，雞蛋中的膽固醇會(huì)對(duì)血清中的膽固醇造成明顯影響。
（選文有改動(dòng)）

蛋白蛋黃都要吃
①蛋黃中膽固醇含量高，因而很多人不敢吃雞蛋黃，尤其是血脂和血壓異常的朋友，吃雞蛋往往把蛋黃丟棄，只吃蛋清。
②事實(shí)上，蛋清與蛋黃相比，營(yíng)養(yǎng)差遠(yuǎn)了，丟棄蛋黃只吃蛋清是非常浪費(fèi)的吃法。即使患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃蛋黃，適量即可。
③蛋黃是蛋類中維生素和礦物質(zhì)的主要集中部位，并且富含磷脂和膽堿，其脂肪組成以單不飽和脂肪酸為主。蛋黃是雞蛋的精髓，對(duì)健康十分有益。蛋黃中還含有甜菜堿、葉黃素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)保健成分。適量食用蛋黃，與其他食物營(yíng)養(yǎng)成分合理搭配，有利于降低心臟病的危險(xiǎn)，預(yù)防老年人眼睛黃斑變性等病癥。
④蛋黃有一個(gè)小優(yōu)點(diǎn)，不管用什么方法烹調(diào)，其營(yíng)養(yǎng)成分變化都很小，能夠比較完好地保存。有人認(rèn)為，蛋黃煎煮熟透會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，這完全是多余的擔(dān)心。
⑤蛋黃最受爭(zhēng)議的一點(diǎn)是其膽固醇含量比較高，經(jīng)檢測(cè)100克蛋黃的膽固醇含量有1510毫克左右。但是，科學(xué)證據(jù)表明適量攝入蛋黃不會(huì)明顯影響血清膽固醇水平，也不會(huì)成為引起心血管等疾病的危險(xiǎn)因素；對(duì)于一般人群而言，每天吃1個(gè)雞蛋與心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)沒有關(guān)聯(lián)。
⑥已經(jīng)確診患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃雞蛋，包括蛋黃?？紤]到風(fēng)險(xiǎn)因素，關(guān)鍵是要掌握好蛋黃的食用量，而不該完全舍棄吃雞蛋。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂具有調(diào)節(jié)和控制血膽固醇的作用。就是說(shuō)雞蛋黃雖然膽固醇含量高，但同時(shí)其自身具有一定的調(diào)節(jié)膽固醇效用。相比蛋黃，高膽固醇患者更應(yīng)該控制的食物是豬腦、牛腦等食物。豬腦、牛腦中膽固醇含量是雞蛋黃的2倍。
⑦膽固醇屬于脂類，人體各組織中皆含有膽固醇，它是許多生物膜的重要組成成分。膽固醇是體內(nèi)合成維生素D及膽汁酸的前題，維生素D調(diào)節(jié)鈣磷代謝，膽汁酸是脂類和脂溶性維生素消化與吸收的必需條件。膽固醇在體內(nèi)還可以轉(zhuǎn)變成多種激素。
⑧人體內(nèi)膽固醇主要有兩個(gè)來(lái)源：一種是內(nèi)源性的，由人體肝臟自己產(chǎn)生，占人體膽固醇總量的70%-80%，是人體膽固醇的主要來(lái)源；另一種是外源性的，經(jīng)膳食攝入，占人體膽固醇總量的20%-30%。膳食膽固醇對(duì)血脂的影響因遺傳和代謝狀態(tài)等個(gè)人因素，存在很大的個(gè)體差異。因此，有人膽固醇攝入量高反而會(huì)抑制自身內(nèi)源性膽固醇的生成，體內(nèi)總膽固醇并不會(huì)升高；有人可能長(zhǎng)期素食，膳食膽固醇攝入很低，但未必不出現(xiàn)高膽固醇的現(xiàn)象。當(dāng)然，患有慢性病或高膽固醇、高血脂癥的人日常仍需注意膽固醇的膳食攝入量。
⑨中國(guó)膳食居民指南推薦成人每周蛋類攝入量為280-350克，吃雞蛋不要丟棄蛋黃。這個(gè)量平均到每天即每天攝入量為40-50克，大約1個(gè)雞蛋。
⑩對(duì)于健康成年人，建議大家每天吃1個(gè)完整雞蛋，這是非常合理和必要的。雞蛋對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它“可能”帶來(lái)的“高膽固醇”風(fēng)險(xiǎn)。
⑪患有高血脂、高膽固醇的人每周吃雞蛋不要超過3個(gè)，大約隔天吃一個(gè)比較合適，或者每天吃半個(gè)也不錯(cuò)。對(duì)于患有高膽固醇的人，不吃雞蛋未必能降低膽固醇，吃雞蛋也未必一定加重癥狀。至今沒有任何科學(xué)研究表明，雞蛋中的膽固醇會(huì)對(duì)血清中的膽固醇造成明顯影響。
（選文有改動(dòng)）

蛋白蛋黃都要吃
①蛋黃中膽固醇含量高，因而很多人不敢吃雞蛋黃，尤其是血脂和血壓異常的朋友，吃雞蛋往往把蛋黃丟棄，只吃蛋清。
②事實(shí)上，蛋清與蛋黃相比，營(yíng)養(yǎng)差遠(yuǎn)了，丟棄蛋黃只吃蛋清是非常浪費(fèi)的吃法。即使患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃蛋黃，適量即可。
③蛋黃是蛋類中維生素和礦物質(zhì)的主要集中部位，并且富含磷脂和膽堿，其脂肪組成以單不飽和脂肪酸為主。蛋黃是雞蛋的精髓，對(duì)健康十分有益。蛋黃中還含有甜菜堿、葉黃素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)保健成分。適量食用蛋黃，與其他食物營(yíng)養(yǎng)成分合理搭配，有利于降低心臟病的危險(xiǎn)，預(yù)防老年人眼睛黃斑變性等病癥。
④蛋黃有一個(gè)小優(yōu)點(diǎn)，不管用什么方法烹調(diào)，其營(yíng)養(yǎng)成分變化都很小，能夠比較完好地保存。有人認(rèn)為，蛋黃煎煮熟透會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，這完全是多余的擔(dān)心。
⑤蛋黃最受爭(zhēng)議的一點(diǎn)是其膽固醇含量比較高，經(jīng)檢測(cè)100克蛋黃的膽固醇含量有1510毫克左右。但是，科學(xué)證據(jù)表明適量攝入蛋黃不會(huì)明顯影響血清膽固醇水平，也不會(huì)成為引起心血管等疾病的危險(xiǎn)因素；對(duì)于一般人群而言，每天吃1個(gè)雞蛋與心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)沒有關(guān)聯(lián)。
⑥已經(jīng)確診患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃雞蛋，包括蛋黃?？紤]到風(fēng)險(xiǎn)因素，關(guān)鍵是要掌握好蛋黃的食用量，而不該完全舍棄吃雞蛋。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂具有調(diào)節(jié)和控制血膽固醇的作用。就是說(shuō)雞蛋黃雖然膽固醇含量高，但同時(shí)其自身具有一定的調(diào)節(jié)膽固醇效用。相比蛋黃，高膽固醇患者更應(yīng)該控制的食物是豬腦、牛腦等食物。豬腦、牛腦中膽固醇含量是雞蛋黃的2倍。
⑦膽固醇屬于脂類，人體各組織中皆含有膽固醇，它是許多生物膜的重要組成成分。膽固醇是體內(nèi)合成維生素D及膽汁酸的前題，維生素D調(diào)節(jié)鈣磷代謝，膽汁酸是脂類和脂溶性維生素消化與吸收的必需條件。膽固醇在體內(nèi)還可以轉(zhuǎn)變成多種激素。
⑧人體內(nèi)膽固醇主要有兩個(gè)來(lái)源：一種是內(nèi)源性的，由人體肝臟自己產(chǎn)生，占人體膽固醇總量的70%-80%，是人體膽固醇的主要來(lái)源；另一種是外源性的，經(jīng)膳食攝入，占人體膽固醇總量的20%-30%。膳食膽固醇對(duì)血脂的影響因遺傳和代謝狀態(tài)等個(gè)人因素，存在很大的個(gè)體差異。因此，有人膽固醇攝入量高反而會(huì)抑制自身內(nèi)源性膽固醇的生成，體內(nèi)總膽固醇并不會(huì)升高；有人可能長(zhǎng)期素食，膳食膽固醇攝入很低，但未必不出現(xiàn)高膽固醇的現(xiàn)象。當(dāng)然，患有慢性病或高膽固醇、高血脂癥的人日常仍需注意膽固醇的膳食攝入量。
⑨中國(guó)膳食居民指南推薦成人每周蛋類攝入量為280-350克，吃雞蛋不要丟棄蛋黃。這個(gè)量平均到每天即每天攝入量為40-50克，大約1個(gè)雞蛋。
⑩對(duì)于健康成年人，建議大家每天吃1個(gè)完整雞蛋，這是非常合理和必要的。雞蛋對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它“可能”帶來(lái)的“高膽固醇”風(fēng)險(xiǎn)。
⑪患有高血脂、高膽固醇的人每周吃雞蛋不要超過3個(gè)，大約隔天吃一個(gè)比較合適，或者每天吃半個(gè)也不錯(cuò)。對(duì)于患有高膽固醇的人，不吃雞蛋未必能降低膽固醇，吃雞蛋也未必一定加重癥狀。至今沒有任何科學(xué)研究表明，雞蛋中的膽固醇會(huì)對(duì)血清中的膽固醇造成明顯影響。
（選文有改動(dòng)）