單項選擇題細(xì)菌性食物中毒的特征之一是潛伏期短，（）可能有大量病人同時發(fā)病。
A.長時期內(nèi)
B.一段時期
C.長時間內(nèi)
D.短時間內(nèi)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的（），稱為食物中毒。
A.急性疾病
B.慢性疾病
C.慢性癥狀
D.急性現(xiàn)象
2.單項選擇題保持手的清潔對食品從業(yè)人員來說（）。
A.一般重要
B.尤為重要
C.需要了解
D.不太重要
3.單項選擇題《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。
A.自律、自覺
B.規(guī)定、紀(jì)律
C.法律、法規(guī)
D.習(xí)慣、傳統(tǒng)
4.單項選擇題中國最早出現(xiàn)西餐館在（），大多建立在上海。
A.19世紀(jì)50年代
B.19世紀(jì)20年代
C.20世紀(jì)50年代
D.18世紀(jì)50年代
5.單項選擇題西式面點是以面粉、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料制成的，具有一定的色、香、味、形的（）。
A.美味西餐
B.營養(yǎng)食品
C.觀賞食品
D.垃圾食品
最新試題
關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）
題型：單項選擇題
制作核桃派生坯時需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。
題型：單項選擇題
英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。
題型：單項選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：單項選擇題
下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。
題型：單項選擇題
混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。
題型：單項選擇題
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
題型：單項選擇題
調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。
題型：單項選擇題
半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）
題型：單項選擇題