單項選擇題西餐酒水斟倒，對的是（）。
A.白葡萄酒1/2杯
B.香檳酒1/2杯
C.紅葡萄酒1/2杯
D.烈性酒1/2杯
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1.單項選擇題沖泡西湖龍井需要的水溫是（）。
A.100度
B.90度
C.80度
D.70度
2.單項選擇題消毒時，要求箱內溫度達120℃，并持續(xù)30分鐘的消毒法是（）。
A.蒸汽消毒法
B.紅外線消毒法
C.煮沸消毒法
D.漂白粉消毒法
3.單項選擇題中餐零點餐廳服務中，客人入座后，服務員為客人斟倒第一杯禮貌茶時應站在客人的（）。
A.左側
B.右側
C.正前方
D.無具體規(guī)定
4.單項選擇題餐巾花的選擇和應用對的描述是（）。
A.宴會選用杯花時，副主位應稍高，擺放要注意衛(wèi)生
B.主位花應美觀醒目，觀賞面應朝向副主人位
C.根據餐廳的主題和性質選擇色彩、質地和花型
D.動物花和植物花不可搭配使用
5.單項選擇題根據我國的禮儀習慣，會見時客人一般坐在主人的（）。
A.右邊
B.左邊
C.前邊
D.后邊
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餐廳在進行品牌合作時，應考慮哪些因素（）？
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餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
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