單項選擇題什么地方的茶具造型古樸、幽雅，瓷質(zhì)堅硬細膩，釉層豐富，色澤青瑩柔和？（）
A.宜興紫砂茶具
B.浙江的青瓷茶具
C.景德鎮(zhèn)白瓷茶具
D.廣州瓷器茶具
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1.單項選擇題什么形式的熱菜造型特點是多樣統(tǒng)一，對稱均衡？（）
A.自然形式
B.圖案形式
C.象形形式
D.立體形式
2.單項選擇題在原料表面上刻出向外突出的圖案叫（）
A.整雕
B.鏤空雕
C.凸雕
D.零雕整裝
3.單項選擇題什么展臺是為餐飲企業(yè)的促銷活動而設計的，內(nèi)容多為食品商、酒商贊助的樣品以及廣告等？（）
A.觀賞型
B.傳統(tǒng)節(jié)日型
C.促銷型
D.作品型
4.單項選擇題現(xiàn)在的飯店風格眾多，其中德國密斯·凡德羅主張“靈活多用，四望無阻”；提出“少就是多”，造型上力求簡潔的“水晶盒”式樣的風格是（）
A.新藝術(shù)運動風格
B.現(xiàn)代主義風格
C.后現(xiàn)代主義風格
D.鄉(xiāng)村風格
5.單項選擇題哪個年代的瓷器是中國瓷器的一個高峰，它的造型之美，達到了審美和實用的高度統(tǒng)一？（）
A.唐瓷
B.宋瓷
C.元瓷
D.清瓷
最新試題
色調(diào)是發(fā)光體的光線照射在物體上，其中一部分色調(diào)被吸收，一部分色調(diào)被反射，反射的色光就是人們看到的物體色調(diào)。
題型：判斷題
現(xiàn)代人對烹飪提出了綠色、健康、營養(yǎng)、經(jīng)濟美觀等的要求，這不但是家庭烹飪工業(yè)烹飪快餐的所追求的，更是我國廚師職業(yè)化發(fā)展的要求。
題型：判斷題
（）是餐廳服務人員諸多美的前提和基礎。
題型：單項選擇題
面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多種多樣的造型來滿足宴席要求。
題型：判斷題
我國美食非常注重菜肴的形狀，而且形狀造型符合美學造型規(guī)律，能夠贏得人們的喜愛，給人以美感。
題型：判斷題
烹飪藝術(shù)造型中常見的形式類法則有整齊漸次、對稱均衡、對比調(diào)和、節(jié)奏韻律和（）
題型：單項選擇題
原料本身之色的搭配是指利用烹飪原料的自然色彩進行科學搭配美化菜肴。
題型：判斷題
筵席冷盤的設計要有一定的季節(jié)性，一般夏季適宜制作一些（）冷菜。
題型：單項選擇題
狹義的烹飪是指飯菜的制作，這種制作僅局限于尋常餐館食堂的試廚者和家庭烹飪城手工操作。
題型：判斷題
特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、（）
題型：單項選擇題