單項選擇題20°P還原溫度要求為（）℃。
A.12.5±0.5
B.13.0±0.5
C.13.5±0.5
D.14.0±0.5
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1.單項選擇題18°P主酵溫度要求為（）℃。
A.9.0±0.5
B.9.5±0.5
C.10.5±0.5
D.10.0±0.5
2.單項選擇題20°P滿罐溫度要求為（）℃。
A.8.5±0.5
B.9.0±0.5
C.8.5～9.0
D.9.0～9.5
3.單項選擇題回收酵母泥的濃度應控制在（）
A.30%~45%
B.40%~55%
C.50%~65%
D.55%~70%
4.單項選擇題卡氏罐18L麥汁充純氧速率為（）
A.（3.0±0.1）L/min
B.（3.0±0.5）L/min
C.（2.0±0.1）L/min
D.（2.0±0.5）L/min
5.單項選擇題18°P封罐糖度要求為（）
A.3.8±0.3
B.4.0±0.3
C.4.3±0.3
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