單項選擇題啤酒釀造中，為了提高酒花香氣，最好將酒花添加到（）

A.煮沸鍋中
B.回旋槽
C.主發(fā)酵
D.后發(fā)酵


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1.單項選擇題飲用比爾森型啤酒杯多選用類似香檳的細長型杯，原因是這種杯型（）。

A.體現(xiàn)泡沫
B.充分展示二氧化碳和泡沫
C.酒花香氣
D.方便持杯

2.單項選擇題下列物質(zhì)中屬于啤酒風味缺陷的是（）。

A.麥芽味
B.雙乙酰味
C.橘香
D.乙酸乙酯

3.單項選擇題多數(shù)歷史學家認為，世界上最早的啤酒釀造始于公元前（）

A.BC1000-2000年
B.BC2000-3000年
C.BC3000-4000年
D.BC4000-6000年

4.單項選擇題下列關于修道院啤酒的說法中，正確的是（）。

A.它是著名的艾爾啤酒
B.它受到啤酒產(chǎn)區(qū)的限定
C.它是比利時啤酒的代表
D.它是Abbey啤酒的代表

5.單項選擇題啤酒釀造中，大麥在發(fā)芽時其濕度和溫度分別控制在（）。

A.30-35%和7-9℃
B.35-40%和10-12℃
C.42-48%和12-20℃
D.48-52%和20-25℃