單項(xiàng)選擇題大型宴會(huì)座次安排的重點(diǎn)是確定各桌的（）位，以其為基準(zhǔn)點(diǎn)安排其他餐桌和餐位。
A.主人
B.副主人
C.主賓
D.副主賓
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1.多項(xiàng)選擇題婚宴和壽宴的座次安排應(yīng)遵循中國(guó)傳統(tǒng)的禮儀和風(fēng)俗習(xí)慣，其一般原則是“高位（）”。
A.自上而下
B.先右后左
C.自右而左
D.男左女右
E.高近低遠(yuǎn)
2.多項(xiàng)選擇題客房送餐是四、五星級(jí)飯店為（）而提供的服務(wù)項(xiàng)目。
A.方便飯店
B.方便客人
C.增加收入
D.減輕餐廳壓力
E.體現(xiàn)飯店等級(jí)
3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)賓客要求結(jié)賬時(shí)，（）用賬單夾將賬單送上，請(qǐng)賓客過(guò)目，知道其應(yīng)付餐飲金額數(shù)。
A.傳菜員
B.收銀員
C.迎賓員
D.值臺(tái)員
4.單項(xiàng)選擇題放熱菜時(shí)要做到“（）”。
A.一中心，二二角，三平放，四梅花，五五方
B.一平放，二二方，三梅花，四四方，五五角
C.一中心，二平放，三三角，四四方，五梅花
D.一平放，二梅花，三三方，四中心，五五角
5.多項(xiàng)選擇題值臺(tái)服務(wù)員在接受賓客點(diǎn)菜時(shí)，注意（）應(yīng)分單填寫(xiě)，以便廚房分類(lèi)準(zhǔn)備。
A.冷菜
B.熱菜
C.湯類(lèi)
D.主食
E.點(diǎn)心
最新試題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿(mǎn)意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問(wèn)題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題