單項選擇題常用巴氏消毒法是指食品在（）

A.60—65°C左右加熱30分鐘
B.70—80°C左右加熱30分鐘
C.40—50°C左右加熱30分鐘
D.60—65°C左右加熱10分鐘


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1.單項選擇題以下烹調(diào)過程中哪種是使?fàn)I養(yǎng)損失的方法是（）

A.上漿掛糊
B.加醋
C.急炒
D.加堿

2.單項選擇題根據(jù)食譜制定原則，食譜的評價不包括（）

A.食譜中食品種類是否齊全
B.烹調(diào)方法
C.各類食物的量是否充足
D.能量和營養(yǎng)素攝入是否事宜

3.單項選擇題4—6個月嬰兒可逐步添輔食，也可因個體差異而定，出現(xiàn)下列情況可添輔食：（）。

A.嬰兒食欲不好
B.嬰兒睡眠不好
C.嬰兒體重增長已達(dá)到出生時的兩倍
D.嬰兒體重下降

4.單項選擇題12歲青少年是青春期的開始，此時期（）

A.膳食變化不大
B.能量和營養(yǎng)素需求超過成人
C.戶外活動不變

5.單項選擇題關(guān)于學(xué)齡前兒童下列哪種說法是錯誤的？（）

A.保證吃好早餐
B.少吃零食
C.保證食糖供給
D.重視戶外活動