A.是包含各種各樣物理操作步驟即單元操作的加工過程，這些單元操作是食品工業(yè)生產(chǎn)過程的核心過程
B.一定包含生物化學(xué)過程，如焙烤
C.是對(duì)食品原料進(jìn)行物理、生物、化學(xué)、生物化學(xué)等的加工或操作，獲取食品成品或中間產(chǎn)品的過程
D.不可能包含化學(xué)過程
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.膨脹機(jī)中的過程是絕熱過程
B.蒸發(fā)器中的過程是等溫過程
C.壓縮機(jī)中的過程是多變過程
D.冷凝器中的過程是等溫過程
A.初始加速階段比較短，討論問題時(shí)可以忽略
B.顆粒受重力、浮力和曳力的作用達(dá)到平衡，可以得到沉降速度的表達(dá)式
C.顆粒所受的曳力等于阻力系數(shù)乘以單位質(zhì)量的動(dòng)能再乘以體積
D.浮力等于流體的密度乘以重力加速度乘以顆粒的體積
A.管路的流阻時(shí)管道流導(dǎo)的倒數(shù)
B.容器的抽速的倒數(shù)等于泵的抽速的倒數(shù)加上管路的流阻
C.泵的抽速的倒數(shù)等于容器抽速的倒數(shù)加上管路的流阻
D.真空技術(shù)方程是論述容器抽速、泵的抽速和管道流阻之間的關(guān)系的
A.難揮發(fā)組分不斷進(jìn)入汽相中
B.液體接受蒸汽的熱量進(jìn)行部分汽化
C.液體由下往上流動(dòng)，與各層板上下降的蒸汽相接觸
D.蒸汽被加熱
最新試題
干燥過程中，向系統(tǒng)輸入的總熱量用于哪些方面？（）
兩物體的溫度差為1?C，若將單位換算為華氏度?F，?C =（?F-32?）*5/9，則溫度差為（）。
旋轉(zhuǎn)力場和重力場雙場中的流體相對(duì)靜止時(shí)的靜力學(xué)方程可以表示成和壓強(qiáng)處處相等。
下列關(guān)于在離子交換過程中影響離子交換選擇性的因素的說法錯(cuò)誤的是（）。
對(duì)于1%（w/w）的食鹽和1%（w/w）蔗糖溶液，哪個(gè)溶液的凍結(jié)點(diǎn)更低？（）
在連續(xù)精餾中，塔頂冷凝的回流液也可用回流泵進(jìn)行輸送，塔底再沸器也可用蛇管裝在塔內(nèi)底部代替。
將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜溫不斷降低。
下列關(guān)于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡化理解的歸一主線的描述，哪個(gè)是錯(cuò)誤的（）
某些溶液和理想溶液相比具有較大的正偏差，致使溶液在某一組成時(shí)，其兩組分的蒸氣壓之和出現(xiàn)最大值，相應(yīng)組成的溶液便會(huì)出現(xiàn)最低恒沸點(diǎn)，此時(shí)溶溶液的組成稱為恒沸組成。
下列關(guān)于真空技術(shù)方程的討論錯(cuò)誤的是（）