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單項選擇題
制作涼拌菜時,為了增加酸味和清爽口感,通常會加入()
A.白醋
B.陳醋
C.檸檬汁
D.以上都可以
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單項選擇題
在原料調味處理中,為了去除肉類原料的腥味,最常用的調味料是()
A.糖
B.醋
C.料酒
D.醬油
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單項選擇題
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果()
A.水粉糊
B.全蛋糊
C.發(fā)面糊
D.蛋泡糊
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