單項(xiàng)選擇題向溶液中加入有機(jī)酸，水分活度會(huì)發(fā)生什么變化（）
A.增加
B.減少
C.先增后減
D.無(wú)變化
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1.單項(xiàng)選擇題向溶液中加入蔗糖，水分活度會(huì)發(fā)生什么變化（）
A.增加
B.減少
C.先增后減
D.無(wú)變化
2.單項(xiàng)選擇題多層水和溶質(zhì)之間靠什么作用結(jié)合（）
A.物理吸附
B.物理截留
C.氫鍵
D.范德華力
3.單項(xiàng)選擇題稀鹽溶液中，哪種離子會(huì)破壞水的結(jié)構(gòu)（）
A.Ca2+
B.Mg2+
C.Al3+
D.K+
4.單項(xiàng)選擇題鄰近水與溶質(zhì)之間靠什么作用結(jié)合（）
A.物理吸附
B.物理截留
C.范德華力
D.離子的水合作用
5.單項(xiàng)選擇題鄰近水占據(jù)溶質(zhì)強(qiáng)極性基團(tuán)外的第幾層水（）
A.第一層
B.第二層
C.第三層
D.第四層
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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