單項選擇題下列哪項不屬于營養(yǎng)素的分類：（）。
A.脂類
B.礦物質(zhì)
C.維生素
D.水
E.蛋白質(zhì)
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1.單項選擇題下列關于必需脂肪酸的說法錯誤的是：（）。
A.必需脂肪酸包括亞油酸和α-亞麻酸
B.α-亞麻酸為n-6系列多不飽和脂肪酸
C.參與膽固醇代謝
D.構成磷脂的組成成分
E.前列腺素合成的前體
2.單項選擇題某6月齡嬰兒，人工喂養(yǎng)，所用奶粉一直購自某小型超市，近來發(fā)現(xiàn)其哭鬧不安，體重不增，且表現(xiàn)頭大、身長短小等表現(xiàn)；經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)其體重低于參考標準體重中位數(shù)的60%以下，血漿白蛋白、血清總蛋白明顯低于正常，此患兒最可能發(fā)生的是：（）。
A.腸源性肢皮炎
B.克汀病
C.先天性腳氣病
D.蛋白質(zhì)一熱能營養(yǎng)不良
E.先天性苯丙酮尿癥
3.單項選擇題在實驗中常作為參考蛋白的是：（）。
A.大豆蛋白
B.雞蛋蛋白
C.瘦肉蛋白
D.植物蛋白
E.花生蛋白
4.單項選擇題食物多樣是平衡膳食模式的基本原則，每周膳食應至少包含多少種食物：（）。
A.5
B.10
C.12
D.24
E.25
5.單項選擇題食物多樣是平衡膳食模式的基本原則，每日膳食應至少包含多少種食物：（）。
A.5
B.10
C.12
D.24
E.25
6.單項選擇題食物多樣是平衡膳食模式的基本原則，每日膳食模式應包含幾類：（）。
A.5
B.10
C.12
D.24
E.25
7.單項選擇題老年人的氮平衡狀態(tài)為：（）。
A.B=0
B.B>0
C.B<0
D.B≠0
E.B≤0
8.單項選擇題懷孕期婦女的氮平衡狀態(tài)為：（）。
A.B=0
B.B>0
C.B<0
D.B≠0
E.B≤0
9.單項選擇題正常健康人的氮平衡狀態(tài)為：（）。
A.B=0
B.B>0
C.B<0
D.B≠0
E.B≤0
10.單項選擇題饅頭和牛肉單獨食用時，其蛋白質(zhì)生物價分別為67和76，若將兩者按照70%和30%的比例混合著吃，其蛋白質(zhì)的生物價可以提高到89，這種現(xiàn)象稱：（）。
A.碳水化合物互補作用
B.食物互補作用
C.合理膳食
D.蛋白質(zhì)互補作用
E.氨基酸模式