多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)是大分子，它能在水溶液中保持穩(wěn)定，作為親水膠體下列說(shuō)法正確的是（）。

A.蛋白質(zhì)的顆粒大小介于1～100nm，屬于膠體質(zhì)粒范圍
B.蛋白質(zhì)分子不能在水溶液中作布朗運(yùn)動(dòng)
C.蛋白質(zhì)分子表面的親水基團(tuán)與水分子起水化作用
D.在一定的pH下，蛋白質(zhì)帶相同的電荷，與周?chē)碾x子形成雙電層
E.蛋白質(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)破壞了它的帶電狀態(tài)而較易沉淀


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1.多項(xiàng)選擇題α-螺旋結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是（）。

A.一圈螺旋由3.6個(gè)氨基酸組成
B.螺旋中的全部-NH-都和-CO-生成氫鍵
C.氫鍵方向與螺旋的長(zhǎng)軸垂直
D.氨基酸殘基的側(cè)鏈伸向外側(cè)
E.螺旋的走向都為順時(shí)針?lè)较?/p>

2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于氨基酸的敘述，下列哪些是正確的？（）

A.組成天然蛋白質(zhì)的氨基酸絕大部分都是α-氨基酸
B.亮氨酸的非極性比丙氨酸強(qiáng)
C.半胱氨酸在穩(wěn)定一些蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)中起決定性作用
D.氨基酸是一種兩性電解質(zhì)
E.所有氨基酸與茚三酮反應(yīng)顯紫色

3.多項(xiàng)選擇題下列哪幾種氨基酸含有2個(gè)不對(duì)稱(chēng)碳原子？（）

A.Val
B.Leu
C.Ile
D.Ser
E.Thr

4.多項(xiàng)選擇題谷胱甘肽的功能包括（）。

A.解毒
B.是細(xì)胞內(nèi)的重要還原劑
C.參與細(xì)胞間的信息傳遞
D.根據(jù)環(huán)境條件，能在氧化態(tài)和還原態(tài)間轉(zhuǎn)變
E.是細(xì)胞的重要供氧體

5.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中的非共價(jià)鍵有（）。

A.氫鍵
B.二硫鍵
C.鹽鍵
D.肽鍵
E.疏水鍵