單項(xiàng)選擇題高級(jí)西餐廳的服務(wù)方式主要是（）。

A.法式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.俄式服務(wù)


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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)公用品鹽盅和胡椒盅的擺放標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.左椒右鹽且間隔1cm
B.左鹽右椒且間隔1cm
C.左椒右鹽且間隔2cm
D.左鹽右椒且間隔2cm

2.單項(xiàng)選擇題著裝華麗的時(shí)髦女性應(yīng)被安排在餐廳的（）。

A.靠窗口區(qū)域
B.靠門口區(qū)域
C.中央顯眼處
D.靠角落區(qū)域

3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)合同書必須由（）。

A.客戶簽訂
B.宴會(huì)部經(jīng)理簽訂
C.客戶與宴會(huì)部經(jīng)理雙方簽訂
D.第三方簽訂

4.單項(xiàng)選擇題賓客點(diǎn)菜后，服務(wù)員應(yīng)立即將第一聯(lián)點(diǎn)菜單交（）。

A.客人
B.廚房
C.收銀臺(tái)
D.傳菜部

5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的上菜順序是（）。

A.湯、開胃品、魚類、副盤、主菜、甜點(diǎn)、水果、咖啡或茶
B.開胃品、湯、魚類、副盤、主菜、甜點(diǎn)、咖啡或茶、水果
C.開胃品、湯、魚類、副盤、主菜、甜點(diǎn)、水果、咖啡或茶
D.開胃品、湯、魚類、主菜、副盤、甜點(diǎn)、水果、咖啡或茶