單項選擇題（）是一道杭州傳統(tǒng)風味突出的名菜。

A.叔嫂傳珍
B.宋嫂魚羹
C.龍井蝦仁
D.蔥包檜兒


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題宋嫂魚羹是（）的經(jīng)典菜。

A.魯菜
B.浙菜
C.川萊
D.粵菜

2.單項選擇題下列不屬于經(jīng)典浙菜的是（）。

A.西湖醋魚
B.龍井蝦仁
C.太爺雞
D.宋嫂魚羹

3.單項選擇題（）烹調(diào)講究“二輕一重”。

A.杭州菜
B.寧波菜
C.紹興菜
D.溫州菜

4.單項選擇題下列屬于浙菜特點的是（）。

A.選料講究，烹飪獨到，注重本味，制作精細
B.用料廣泛，烹任方法多樣，調(diào)味精妙，善用麻辣
C.口味追求本味，清鮮平和，菜品風格雅麗，形質(zhì)均美
D.用料廣博，菜肴新穎，具有清鮮、嫩滑、脆爽的特點

5.單項選擇題下列分別代表魯菜、川菜、粵菜、蘇菜的四個名菜是（）。

A.九轉(zhuǎn)大腸、麻婆豆腐、太爺雞、松鼠鱖魚
B.太極芋泥、宮保雞丁、脆皮乳豬、扣三絲
C.問政山筍、麻婆豆腐、云林鵝、叫化雞
D.問政山筍、魚香肉絲、太極芋泥、蟹粉獅子頭