單項(xiàng)選擇題中餐宴會餐前準(zhǔn)備分菜用具、各種服務(wù)用具、酒水、小毛巾等應(yīng)根據(jù)（）。
A.點(diǎn)菜單
B.參加人數(shù)
C.宴會菜單要求
D.宴會檔次
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1.單項(xiàng)選擇題在使用“1211”滅火器時(shí)，應(yīng)將噴嘴對準(zhǔn)火焰的（）。
A.外焰
B.焰心
C.根部
D.頂部
2.單項(xiàng)選擇題永遠(yuǎn)是餐飲消費(fèi)市場主旋律的是（）。
A.高檔化
B.規(guī)?；?br />
C.大眾化
D.個(gè)性化
3.單項(xiàng)選擇題瓷器的種類繁多，其中顏色奶白而通透，厚度最薄，不易碎裂的是（）。
A.密胺瓷
B.一般瓷器
C.強(qiáng)化瓷
D.骨瓷
4.單項(xiàng)選擇題中餐廳餐桌布局要求合理，根據(jù)餐廳形狀靈活布局，一般五六人用中等圓桌可以擺放的位置是（）。
A.靠邊擺放
B.餐廳中間
C.靠里或者不打擾其他客人
D.無具體規(guī)定
5.單項(xiàng)選擇題主要負(fù)責(zé)完成酒店餐飲部招聘工作的部門是（）。
A.餐飲部和總監(jiān)
B.餐飲部和宴會部
C.餐飲部協(xié)助總經(jīng)理室
D.餐飲部協(xié)助人力資源部
最新試題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題