單項(xiàng)選擇題提高肉桂醛制備苯甲醛產(chǎn)率得合理方法（）。

A.改進(jìn)攪拌方式，增加原料混合效果
B.采用壓力噴嘴，將肉桂醛轉(zhuǎn)化為霧氣，增加反應(yīng)效率
C.以上都是


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1.多項(xiàng)選擇題香料單離技術(shù)主要有（）。

A.精餾法
B.結(jié)晶法
C.分子蒸餾
D.化學(xué)單離法（硼酸酯法、氯化鈣法和酚鈉鹽法等）

2.多項(xiàng)選擇題天然香料產(chǎn)品類型有（）。

A.精油
B.浸膏
C.凈油
D.香脂

3.多項(xiàng)選擇題香料在食品中的作用有（）。

A.加香作用
B.補(bǔ)香或矯香作用
C.遮蓋作用
D.防腐及抗氧化作用

4.多項(xiàng)選擇題香料的特性包括（）。

A.具有一定揮發(fā)性
B.分子量在50-300左右的有機(jī)物
C.具有脂溶性和水溶性
D.分子量超過400左右的有機(jī)物

5.多項(xiàng)選擇題以下哪些物質(zhì)是可以增加食品品質(zhì)的添加劑？（）

A.增稠劑
B.乳化劑
C.膨松劑
D.防腐劑