多項選擇題關于蛋白質(zhì)的水化膜，下列說法正確的是（）

A.與蛋白質(zhì)表面親水集團與可電離集團發(fā)生作用的水分子層
B.與蛋白質(zhì)結合較牢固
C.可穩(wěn)定蛋白質(zhì)構象
D.高濃度的鹽離子和有機溶劑可破壞水化膜
E.失去水化膜的蛋白質(zhì)溶液不穩(wěn)定


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1.多項選擇題下列哪種方法中，沉淀蛋白質(zhì)的原理是主要是破壞水化膜？（）

A.生物堿試劑
B.重金屬鹽
C.鹽析
D.乙醇
E.丙酮

2.多項選擇題關于蛋白質(zhì)的主鏈，下列說法正確的是（）

A.除末端氨基酸，其它氨基酸都參與形成2個肽鍵
B.由末端氨基、Cα、肽鍵和末端羧基構成
C.局部主鏈折疊的最常見類型是α-螺旋
D.主鏈折疊通常形成2種以上二級結構類型
E.主鏈存在原子共平面現(xiàn)象

3.多項選擇題關于α-螺旋，下列說法正確的是（）

A.蛋白質(zhì)二級結構最穩(wěn)定的類型
B.多是左手螺旋
C.穩(wěn)定因素是氫鍵
D.側鏈R位于螺旋外側
E.脯氨酸常見于α-螺旋

4.多項選擇題關于肽鍵及肽鍵平面，下列說法正確的是（）

A.肽鍵具有部分雙鍵性質(zhì)
B.肽鍵多數(shù)是α-肽鍵
C.肽鍵平面由肽鍵的
D.O、N、H及相鄰的2個Cα組成
E.肽鍵平面是形成蛋白質(zhì)二級結構的基本*單位
F.Cα連接的R側鏈影響相鄰兩個肽鍵平面的角度

5.多項選擇題在蛋白質(zhì)分子結構中，側鏈R可參與氫鍵形成的氨基酸是（）

A.絲氨酸
B.甘氨酸
C.纈氨酸
D.丙氨酸
E.蘇氨酸