填空題嬰兒配方食品中必須強化的一種氨基酸是（）
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1.填空題食用滑石粉不應含有的致癌物是（）。
3.問答題其他食品添加劑有哪些？
4.單項選擇題在各國規(guī)定的范圍中，將營養(yǎng)強化劑排除在食品添加劑之外的國家是（）。
A.中國
B.美國
C.日本
D.歐共體
5.單項選擇題對熱較不敏感的食品營養(yǎng)強化劑是（）。
A.氨基酸類
B.無機鹽類
C.維生素類
D.脂肪酸類
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項選擇題
下列具有氨基酸結構的物質，甜度最高的是（）
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題