填空題酚氧化酶是一種含()的氧化酶,存在于()、()內(nèi)。這種酶在制茶中有重要作用,在制綠茶時(shí)要立即剎青,防止(),避免()產(chǎn)生,保持茶色清香。

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5.名詞解釋呼吸躍變(遷)