一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥(niǎo)以獲取脂肪。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。