問答題
請計(jì)算如下某茉莉花香精的香比強(qiáng)值?并算出如某食品需用香比強(qiáng)值100的茉莉香精1%,采用此茉莉香精配方生產(chǎn)香精時(shí),則必須加入多少才夠?
配方如下:
乙酸芐酯:50%、甲位戊基桂醛:10%、芳樟醇:10%、芐醇:1%、苯乙醇:10%、羥基香茅醛:10%、水楊酸芐酯:4%、吲哚:5%。
純品香比強(qiáng)值分別為:
乙酸芐酯:25,甲位戊基桂醛:250,芳樟醇:10,芐醇:1600,苯乙醇:100,羥基香茅醛:2,水楊酸芐酯:2,吲哚:160。
您可能感興趣的試卷
最新試題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
一般來說,人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是()
題型:單項(xiàng)選擇題