單項(xiàng)選擇題下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
A.硫代二丙酸
B.亞硫酸鹽
C.二丁基羥基甲苯
D.硫代二丙酸二月桂酯
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1.單項(xiàng)選擇題PG表示的抗氧化劑的是（）
A.沒(méi)食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對(duì)苯二酚
2.單項(xiàng)選擇題BHT表示的抗氧化劑的是（）
A.沒(méi)食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對(duì)苯二酚
3.單項(xiàng)選擇題BHA表示的抗氧化劑的是（）
A.沒(méi)食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.叔丁基對(duì)苯二酚
4.單項(xiàng)選擇題下列屬于含硫型抗氧化劑的是（）
A.沒(méi)食子酸丙酯
B.生育酚
C.硫代二丙酸二月桂酯
D.茶多酚
5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于酚性抗氧化劑的是（）
A.沒(méi)食子酸丙酯
B.硫代二丙酸
C.二丁基羥基甲苯
D.茶多酚
最新試題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題