多項選擇題光對食品品質(zhì)影響很大，以下哪些屬于光引起的食品品質(zhì)變化（）
A.油脂氧化
B.色素變色褐變
C.維生素類破壞
D.蛋白質(zhì)和氨基酸的變性
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1.多項選擇題評價包裝質(zhì)量的標(biāo)準體系主要從哪些方面對食品包裝進行評價（）
A.包裝能提供對食品的良好保護性
B.方便與適銷，應(yīng)能體現(xiàn)商品的價值和吸引力
C.加工適應(yīng)性好，操作簡單，材料易成型等
D.包裝成本合理，包括材料成本、操作、運輸成本等的綜合經(jīng)濟成本
E.衛(wèi)生與安全
最新試題
以下包裝技術(shù)不屬于食品包裝基本技術(shù)的是（）
題型：單項選擇題
以下哪些方法可適當(dāng)降低油脂氧化速度（）
題型：多項選擇題
工業(yè)化生產(chǎn)中牛奶的殺菌方法是（）
題型：單項選擇題
富含維生素等營養(yǎng)成分的果蔬汁產(chǎn)品的灌裝主要采用那種方法行灌裝（）
題型：單項選擇題
日常喝的牛奶主要采用哪種食品包裝專用技術(shù)（）
題型：單項選擇題
以下不適合遇熱易變形的薄膜的封口的熱封裝置是（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于歐姆殺菌說法正確的是（）
題型：多項選擇題
錫量越大，產(chǎn)生露鐵點的可能性就越小，因此電鍍法比熱浸法孔隙度小。
題型：判斷題
簡述鐵系脫氧劑的特點。
題型：問答題
深沖罐主要是鍍鉻薄鋼板和馬口鐵板，主要用于加熱殺菌食品的包裝。
題型：判斷題