質量管理學質量管理系統(tǒng)章節(jié)練習(2018.03.03)

指食品的口味、氣味、色澤、外觀、質地、聲音等品質。

是一種在食品加工過程中對食品安全進行系統(tǒng)控制的方法。

是指由國際標準化組織質量管理和質量保證技術委員會制定的所有國際標準。

就是通過對人的需要給予適當?shù)臐M足或限制的方法，來改變某些行為的動機，從而影響其行為的過程。

指這樣一種狀態(tài)，即雇員具有所作出決定和采取行動的知識，技能，職權和欲望；同時雇員對其行動的后果以及企業(yè)的成功富有責任。

是指認證機構證明產(chǎn)品，管理體系符合相關技術法規(guī)或者標準的合格認定活動。

系統(tǒng)的識別和管理組織所應用的過程，特別是這些過程之間的相互作用，稱為過程方法。