衛(wèi)生毒理(醫(yī)學(xué)高級)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2018.04.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1 以谷類為原料的蒸餾酒，甲醇不得超過（）。

2 浮腫型蛋白質(zhì)－熱能營養(yǎng)不良主要是由于缺乏（）。

3 預(yù)防該類食物中毒的主要措施有（）。

4 克汀病是由于缺乏哪種營養(yǎng)素引起（）。

5 需要明確的是，執(zhí)行罰是不同于行政處罰的，它是指行政機(jī)關(guān)在相對人不執(zhí)行其作出的行政處理決定，如強(qiáng)制相對人執(zhí)行而對其進(jìn)行的處罰。執(zhí)行罰與行政處罰的區(qū)別有（）。

6 苯作業(yè)工人的膳食調(diào)配，除外（）。

7 豆類食物可與谷類食物混合食用而提高谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，是因為豆類食物中富含（）。

8 處理之后，小麥情況明顯比沒處理之前好。這些處理過的小麥?zhǔn)欠衲苁秤茫ǎ?/a>

9 食物中毒與流行性傳染病的根本區(qū)別在于（）。

10 食物中蛋白質(zhì)含量測定一般使用（）方法測定食物中的氮含量。