衛(wèi)生監(jiān)督知識(shí)競(jìng)賽章節(jié)練習(xí)(2019.10.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督檢查與相對(duì)人活動(dòng)的時(shí)間關(guān)系，衛(wèi)生監(jiān)督檢分為（）。

參考答案：事前檢查、事中檢查和事后檢查

2.問答題《食品衛(wèi)生法》第十三條規(guī)定，食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合什么要求？

便于清洗和消毒。

3.填空題在感官測(cè)定食品的硬度（）時(shí)，要求溫度應(yīng)在（）之間，因?yàn)闇囟鹊纳禃?huì)影響到食品狀態(tài)的改變。

參考答案：稠度；15-20℃

4.填空題接觸皮膚、黏膜的醫(yī)療器械、器具和物品必須達(dá)到（）水平。

5.填空題危險(xiǎn)性評(píng)估中危險(xiǎn)性特征描述是對(duì)有害物質(zhì)發(fā)生的概率及其產(chǎn)生的有害作用的嚴(yán)重性進(jìn)行（）。

參考答案：定性定量估計(jì)

6.填空題（）國(guó)務(wù)院部署開展食品放心工程。

7.填空題在使用AR841數(shù)顯程式噪音計(jì)進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，要讀取即時(shí)的噪音量應(yīng)選擇（），如果獲得當(dāng)時(shí)的平均噪音量應(yīng)選擇（）。

8.填空題餐飲單位專間內(nèi)紫外線燈應(yīng)分布均勻，高度為（）。

參考答案：距離地面2m以內(nèi)

9 傳染病暴發(fā)、流行時(shí)，采取的緊急措施是（）。