商品學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.12.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1 為顯示質(zhì)量波動(dòng)狀況，應(yīng)采用（）進(jìn)行分析。

2.填空題影響食品品質(zhì)的環(huán)境因素：1、光2、氧3、水分4、溫度5、（）。

3.問答題商品目錄與商品分類的關(guān)系是什么？

參考答案：在編制商品目錄時(shí)，國(guó)家或部門都是按照一定的目的，首先將商品按一定的標(biāo)志進(jìn)行定組分類，再逐次制訂和編排。沒有商品分類，就沒...

4 商品代碼的種類主要有（）

5 不是在質(zhì)量管理中相應(yīng)開展的活動(dòng)是（）

6.問答題簡(jiǎn)述白酒的感官質(zhì)量指標(biāo)。

參考答案：白酒的感官指標(biāo)是：
①色：無色透明，清亮無懸浮物，無渾濁和沉淀物。
②香：清香、芳香撲鼻，飲后有回味...

7 某茶葉公司向茶農(nóng)收購(gòu)茶葉，雙方進(jìn)行貿(mào)易洽談時(shí)要使用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，他們的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)適合于采用（）

8 根據(jù)《GB/T12707-91》標(biāo)準(zhǔn)中質(zhì)量等級(jí)的劃分原則，我國(guó)的產(chǎn)品質(zhì)量可以劃分為（）

9.問答題什么是集合包裝，有幾種形式？有哪些優(yōu)點(diǎn)？

參考答案：集合包裝：指將若干較小的包裝單位組合成一個(gè)大的包裝或裝在一個(gè)大的包裝容器中，也叫集合運(yùn)輸包裝、成組化運(yùn)輸包裝。

10.問答題什么是紙病？常見的外觀紙病有哪些？

參考答案：紙病—不包括在紙張技術(shù)要求內(nèi)的紙張缺欠，能用感官鑒別的稱為外觀紙病，常見的有：塵埃；透光點(diǎn)和透簾；孔眼和破洞...