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發(fā)霉的蒜頭會致癌嗎
答:
發(fā)霉的蒜頭可能會產(chǎn)生黃曲霉素等致癌物質(zhì),攝入過多可能增加患癌癥的風險。
蒜頭如果保存不當,受潮、淋雨、受凍等,都可能導致其發(fā)霉變質(zhì)。變質(zhì)的蒜頭可能會產(chǎn)生黃曲霉素、青霉毒素等致癌物質(zhì)。這些物質(zhì)被攝入人體后,可能會對健康造成一定的損害,長期大量攝入可能增加患肝癌、胃癌等癌癥的風險。
因此,在儲存蒜頭時,應選擇干燥、通風、陰涼的地方,避免陽光直射和受潮。如果發(fā)現(xiàn)蒜頭發(fā)霉,應立即丟棄,避免食用,以保證食品安全。
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*重要提示:科普內(nèi)容不能作為疾病治療依據(jù),如有不適請前往正規(guī)醫(yī)院就診。
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