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餐飲服務與管理西餐廳服務多項選擇題每日一練(2019.04.24)

來源：考試資料網

1 歐式早餐的內容主要包括：（）

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2 法式大菜被公認為西餐的代表，譽滿全球，幾百年來也一直領導著西餐的新潮流，受到法式餐飲影響較大的國家是（）。

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3 俄式服務起源于俄國，因其簡單、速度快，而顯示出它的優(yōu)越性?，F(xiàn)今有些豪華飯店中也采用這種服務方式。下列關于俄式服務說法正確的有（）。

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4 下列關于西餐點菜服務敘述正確的是（）。

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5 在西餐早餐中，雞蛋的制作方法有很多，煎蛋是其主要品種。服務煎蛋時，服務員應向客人問清（）。

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