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FSMS食品安全管理審核員填空題每日一練(2020.03.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題裝載貝類原料的每一個容器應附有標簽，散裝貝類原料應提供相關文件，標簽或文件應注明貝類養(yǎng)殖或捕撈的（）、（）、（）、（）以及養(yǎng)殖者或捕撈者的名稱。

參考答案：日期；地點；種類；數(shù)量

2.填空題罐頭食品經(jīng)過適度的熱力殺菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物，這種狀態(tài)稱作（）

參考答案：商業(yè)無菌

3.填空題含（）及亞油酸為主的油脂是花生油和芝麻油。

參考答案：油酸

4.填空題果蔬中有一種物質，易變色，有澀味，能與蛋白質發(fā)生絮凝反應，這種物質稱為（）

參考答案：單寧

5.填空題為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望情況的（）所采取的措施稱為糾正措施。

參考答案：原因

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