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初級西式烹調(diào)師單項選擇題每日一練(2020.05.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1 （）的菜肴會具有清淡爽口的特點。

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2 凈料單位成本計算的基本條件有（）

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3 制作黃油檸檬煎魚，應(yīng)使用（）

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4 下列哪種原料適宜制作炸制菜肴（）

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5 幼鵝一般體重不超過4千克，在（）宰殺比較適宜。

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