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初級中式面點工多項選擇題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 松質(zhì)糕又可以分為（）

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2 面肥發(fā)酵的內(nèi)容有（）

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3 食糖在發(fā)酵中可調(diào)節(jié)發(fā)酵速度指的是（）

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4 熱水面團的調(diào)制方法分為兩種即（）

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5 面團發(fā)酵時酵母的使用是（）

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