以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點(diǎn)。

要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）

構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）

魚肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長保存期限。

對(duì)肉制品進(jìn)行殺菌的目的包括（）

熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面（）

加速肉的成熟，常用的蛋白酶有（）

通常豬肉、牛肉的冰點(diǎn)在（）℃之間。

3，4-苯并芘是大分子物質(zhì)，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。

煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>