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單項(xiàng)選擇題實(shí)消與空消的主要區(qū)別在于（）

A.滅菌時(shí)間
B.滅菌溫度
C.罐內(nèi)是否裝有物料
D.滅菌壓力

1.單項(xiàng)選擇題空消時(shí)，發(fā)酵罐應(yīng)處于什么狀態(tài)（）

A.滿載物料
B.半載物料
C.空載狀態(tài)
D.任意狀態(tài)

2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐空消的主要目的是什么（）

A.去除殘留物料
B.殺滅罐內(nèi)微生物
C.干燥罐體
D.檢查設(shè)備完好性

3.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐滅菌操作中，安全閥的作用是（）

A.控制蒸汽流量
B.調(diào)節(jié)罐內(nèi)溫度
C.防止罐內(nèi)壓力過高
D.監(jiān)測罐內(nèi)微生物數(shù)量

4.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是發(fā)酵罐滅菌的注意事項(xiàng)（）

A.確保蒸汽質(zhì)量
B.控制滅菌時(shí)間
C.保持罐內(nèi)干燥
D.防止冷空氣進(jìn)入

5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐滅菌效果的檢查方法不包括（）

A.微生物培養(yǎng)檢測
B.觀察罐內(nèi)顏色
C.測定罐內(nèi)pH值
D.使用生物指示劑

6.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐滅菌結(jié)束后，應(yīng)如何操作（）

A.立即打開罐蓋
B.自然冷卻
C.快速降溫
D.立即投料

7.單項(xiàng)選擇題滅菌過程中，發(fā)酵罐的壓力應(yīng)（）

A.保持最低
B.保持穩(wěn)定
C.逐漸升高
D.逐漸降低

8.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐滅菌時(shí)，蒸汽進(jìn)入罐內(nèi)的最佳方式是（）

A.直接噴入
B.間接加熱
C.底部進(jìn)入，頂部排出
D.頂部進(jìn)入，底部排出

9.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐滅菌前，應(yīng)先確保（）

A.發(fā)酵罐內(nèi)無殘留物料
B.發(fā)酵罐溫度達(dá)到最高
C.發(fā)酵罐壓力穩(wěn)定
D.發(fā)酵罐閥門全部開啟

10.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工廠在滅菌操作中，應(yīng)特別注意的安全事項(xiàng)是（）

A.防止設(shè)備過熱
B.防止原料浪費(fèi)
C.防止壓力過高
D.防止操作員疲勞