單項選擇題隨著國際餐飲業(yè)的發(fā)展，味噌已經(jīng)廣泛使用與各國，你知道它起源于哪國嗎。（）

A.中國
B.韓國
C.朝鮮
D.日本


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1.單項選擇題原產(chǎn)于中國的蔬菜是（）。

A.韭菜
B.芫荽
C.香椿
D.菠菜

2.單項選擇題“南豆腐”質(zhì)地較嫩，是因為其使用的凝固劑一般為（）

A.鹽鹵
B.堿水
C.氧化鎂
D.石膏

3.單項選擇題下列糧食類制品中屬于谷制品的是（）。

A.米線
B.西米
C.油皮
D.粉皮

4.單項選擇題名菜“砂鍋魚頭”取用的是（）。

A.鳊魚頭
B.鯽魚頭
C.鯉魚頭
D.鳙魚頭

5.單項選擇題下列哪類食物為酸性食物（）。

A.大白菜
B.柑橘
C.大米
D.茶葉