單項選擇題加入（）添加劑能防止貝類罐頭變黑。
A.茶多酚
B.植酸
C.丙酸鈣
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1.單項選擇題被國際上譽為“世界第三糖源”的是（）
A.甘蔗
B.甜菜糖
C.甜菊糖
2.單項選擇題在毒理學(xué)評價中，進行急性毒性實驗的目的是測定（）
A.LD50
B.MNL
C.ADI
3.單項選擇題世界各國對食品添加劑的理解不同，下面（）規(guī)定的添加劑不包括食品營養(yǎng)強化劑。
A.日本
B.美國
C.聯(lián)合國食品添加劑法典委員會
4.單項選擇題功能最多，用途最廣的酸度調(diào)節(jié)劑是（）
A.酒石酸
B.乳酸
C.檸檬酸
最新試題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
纖維素酶的降解機制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：單項選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：單項選擇題
下列食物酸味感覺最強的是（）
題型：單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題