動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

還原糖含量測定時(shí)所用的甲液是（）

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。