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填空題代謝調(diào)節(jié)是指在代謝途徑水平上（）和（）的調(diào)節(jié)。酶活性調(diào)節(jié)包括（）和（）兩方面。酶合成調(diào)節(jié)包括（）和（）兩方面。

1.問(wèn)答題根據(jù)代謝理論，人們可以從哪些方面進(jìn)行代謝調(diào)控，以達(dá)到過(guò)量產(chǎn)生所需產(chǎn)物的目的？

（1）發(fā)酵條件的控制；
（2）改變細(xì)胞透性；
（3）菌種遺傳特性的改變。

2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述微生物自我調(diào)節(jié)部位從哪三方面進(jìn)行？

3.名詞解釋組成酶：

4.名詞解釋誘導(dǎo)酶：

5.名詞解釋代謝工程：

6.問(wèn)答題簡(jiǎn)述谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)的工藝控制要點(diǎn).

①合理控制通風(fēng)和攪拌速度；
②合理控制溫度；
③合理控制PH；
④合理控制磷酸鹽濃度。

7.填空題灑精發(fā)酵工藝一般有（），和（）兩種方法。

8.填空題與酒精發(fā)酵有關(guān)的微生物有（）和（）微生物兩大類(lèi)，其中屬于前者的微生物有（），屬于后者的微生物是（）

9.填空題a-淀粉酶的生產(chǎn)菌種主要是（）和（），（）是我國(guó)產(chǎn)量最大用途最廣的液化型淀粉酶菌種。

10.問(wèn)答題常用滅菌方法有哪些？各有何特點(diǎn)？