判斷題貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

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3.多項(xiàng)選擇題酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。

A.檢查酵母是否偏稀薄
B.進(jìn)行酵母計(jì)數(shù)儀和體積流量計(jì)零點(diǎn)校正
C.及時(shí)向班長(zhǎng)匯報(bào)，以便及時(shí)調(diào)整
D.什么都不用做

4.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。

A.冷媒閥門泄露
B.冷媒壓力超標(biāo)
C.溫度變送器故障
D.冷媒溫度過(guò)低

5.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。

A.麥汁充氧是否按工藝執(zhí)行
B.發(fā)酵罐溫度和壓力是否超標(biāo)
C.酵母死亡率是否超標(biāo)
D.酵母添加工藝是否正確

6.多項(xiàng)選擇題麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

A.檢查冷媒閥門是否故障
B.進(jìn)罐時(shí)，罐內(nèi)溫度是否超標(biāo)
C.手動(dòng)測(cè)量麥汁溫度是否超標(biāo)
D.與糖化及時(shí)溝通，進(jìn)行調(diào)整

7.多項(xiàng)選擇題精濾機(jī)在線溶氧儀顯示溶氧超標(biāo)可能的原因是（）。

A.二氧化碳純度超標(biāo)
B.硅藻土添加忘記開(kāi)二氧化碳保護(hù)
C.前穩(wěn)罐溶氧超標(biāo)
D.手持溶氧儀檢查在線溶氧儀是否準(zhǔn)確

8.多項(xiàng)選擇題激冷操作時(shí)，以下說(shuō)法正確的是（）。

A.發(fā)酵液經(jīng)過(guò)薄板再打開(kāi)冷媒閥門
B.結(jié)束時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉冷媒閥門，再頂完發(fā)酵液
C.應(yīng)先打開(kāi)冷媒閥門，再啟動(dòng)酒泵
D.結(jié)束時(shí)應(yīng)頂完發(fā)酵液再關(guān)閉冷媒閥門

9.多項(xiàng)選擇題清酒進(jìn)罐前，清酒罐應(yīng)檢查（）。

A.是否已經(jīng)預(yù)冷
B.殘水是否排盡
C.是否空罐
D.備壓是否正常

10.多項(xiàng)選擇題燭式機(jī)堵捕集器頻次多可能原因是（）。

A.預(yù)涂層不均勻或不足
B.燭棒膠墊壞了
C.燭棒斷裂
D.氣動(dòng)閥開(kāi)關(guān)出現(xiàn)延遲