判斷題貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
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3.多項選擇題酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
A.檢查酵母是否偏稀薄
B.進行酵母計數(shù)儀和體積流量計零點校正
C.及時向班長匯報，以便及時調(diào)整
D.什么都不用做
4.多項選擇題發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
A.冷媒閥門泄露
B.冷媒壓力超標(biāo)
C.溫度變送器故障
D.冷媒溫度過低
5.多項選擇題發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。
A.麥汁充氧是否按工藝執(zhí)行
B.發(fā)酵罐溫度和壓力是否超標(biāo)
C.酵母死亡率是否超標(biāo)
D.酵母添加工藝是否正確
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。
題型：多項選擇題
麥汁進罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
題型：判斷題