調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

標準酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。