酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。