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判斷題感官品評(píng)的排序法(順位品評(píng)法)適合作為工廠的質(zhì)量控制方法。

1.判斷題品評(píng)員及釀酒專家們?cè)u(píng)定各方面品質(zhì)皆優(yōu)的酒，不一定受到老百姓的喜愛。

2.判斷題合格的品評(píng)員一定要具備良好的識(shí)別和判斷能力，表達(dá)能力并不重要。

3.判斷題啤酒風(fēng)味強(qiáng)度(FU)與被察覺程度有一定的對(duì)應(yīng)關(guān)系。

4.判斷題去除啤酒中的某一種次要風(fēng)味化合物，對(duì)啤酒風(fēng)味的影響察覺不到。

5.判斷題對(duì)一個(gè)刺激能辨認(rèn)的最低濃度差稱為差異閾值。

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