填空題綠茶和紅茶的提取物茶多酚具有良好的()性能,它易溶于水、乙醇等溶劑。對熱、酸較穩(wěn)定,在堿性條件下易()。
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4.單項選擇題經(jīng)常與酒石酸、酒石酸氫鉀按一定比例混合作面食膨松劑的物質(zhì)是()
A.亞硫酸鈉
B.磷酸三鈉
C.硬脂酸鈉
D.碳酸氫鈉
5.單項選擇題羧甲基纖維素是一種()
A.甜味劑
B.乳化劑
C.增稠劑
D.防腐劑
最新試題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細菌孢子的防腐劑是()
題型:單項選擇題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:單項選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
題型:單項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
題型:單項選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
題型:單項選擇題
在中國魔芊膠屬于()
題型:單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題