填空題食品添加劑最重要的是要確保其安全性。為了安全使用食品添加劑，需要對(duì)其進(jìn)行（）評(píng)價(jià)。
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
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PG表示的抗氧化劑的是（）
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在中國(guó)魔芊膠屬于（）
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
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