下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）