單項(xiàng)選擇題融注進(jìn)菜品中的（）是菜系文化的靈魂。 

A.鄉(xiāng)土氣息
B.群眾基礎(chǔ)
C.歷史背景
D.烹調(diào)技


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1.單項(xiàng)選擇題明代茶藝，習(xí)慣在茶中加入（） 

A.鹽
B.糖
C.姜
D.果仁

2.單項(xiàng)選擇題“食不厭精，膾不厭細(xì)”是（）的高度概括。

A.孔子食道
B.孟子思想
C.本味主張
D.烹調(diào)工藝

3.單項(xiàng)選擇題茶事活動(dòng)中貫徹的貫徹精神就是（） 

A.茶藝
B.茶道
C.茶經(jīng)
D.茶話

4.單項(xiàng)選擇題孔子思想核心和精神世界的支點(diǎn)是一個(gè)（）字。

A.仁
B.愛(ài)
C.禮
D.學(xué)

5.單項(xiàng)選擇題被稱(chēng)為食圣的中國(guó)古代美食大家是（） 

A.忽思慧
B.賈思勰
C.何曾
D.袁枚