單項(xiàng)選擇題餐廳溫度冬季應(yīng)保持在（）攝氏之間。

A.16-22
B.18-22
C.20-22
D.22-24


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1.單項(xiàng)選擇題正確的中餐上菜的原則（）

A.先熱后冷
B.先咸后甜美
C.先一般后優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品
D.先點(diǎn)后菜

2.單項(xiàng)選擇題中餐上帶有佐料菜時(shí)應(yīng)（）佐料。

A.后上
B.可不上
C.先上
D.征求客人意見后上

3.單項(xiàng)選擇題大型宴會(huì)的規(guī)模是（）

A.10桌以上
B.15桌以上
C.20桌以上
D.30桌以上

4.單項(xiàng)選擇題團(tuán)體用餐應(yīng)提前（）分鐘上冷菜。

A.5
B.10
C.15
D.30

5.單項(xiàng)選擇題吃西餐時(shí)，紅葡萄酒應(yīng)斟滿杯的（）杯。

A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.全滿